Tzatziki Dip

Hak de komkommer fijn of rasp het met de grove kant van een rasp. Schil de komkommer niet; de schil geeft kleur en textuur aan de tzatziki.

Doe de komkommer in een zeef en strooi er een snufje zout op. Meng het goed en laat het vocht 5–10 minuten uitlekken. Wikkel de komkommer in een theedoek en pers het overtollige vocht eruit.

Pers of hak de knoflook fijn en doe het in een kom. Voeg de komkommer, olie en verse munt toe.

Roer de yoghurt erdoor en voeg zwarte peper en zout naar smaak toe.

Laat de tzatziki minimaal 10 minuten in de koelkast staan. In de koelkast is het ongeveer 3 dagen houdbaar.